ホテルで発行してもらうことも可能です。
ただ、ホテルによっては発行できないところもあるかと思いますので、事前に確認をするのがよろしいかと存じます。
また、ホテルのものを提出することは特に問題ありません。
注意点は、TRCの申請時に滞在している居住地から発行をしてもらう必要があることです。
ベトナムに居住地があり、一時的にそこに滞在していることの証明となります。
上記の通り、ホテルでの発行でも問題はありませんが、TRCの申請時にはアパート等の賃貸を契約しておくことが最も確実かと思います。
TRCの申請はWPの取得後になり、時間的な余裕はあるので、計画的に賃貸を決めておくことを推奨いたします。